ماست گاومیش

گاومیش با نام علمی Bubalus bubalis از خانواده گاوان و از لحاظ جثه بزرگتر و از لحاظ فرآورده های لبنی بسیار غنی تر از گاو است

شیر گاومیش نسبت به شیر گاو، از پروتیین و چربی بالاتری برخوردار است به طبع آن ماست تولید شده از شیر گاومیش دارای ارزش غذایی خیلی بالاتری نسبت به ماست گاو است. به همین علت، مصرف ماست گاومیش برای کودکان و ورزشکاران توصیه میشود.
ماست گاومیش از لحاظ ظاهر از سفیدی و سفتی بیشتری نسبت به ماست گاو برخوردار است تا حدی که اگر ظرف شامل ماست گاومیش برعکس شود، ماست داخل ظرف به بیرون ریخته نمیشود.
چند وقتی است که بخاطر شرایط مساعد آب و هوایی گیلان در مناطق پرآب این استان مانند شهر چمخاله و روستای گالشکلام، گیلانی ها به پرورش گاومیش روی آورده اند و تعداد گاومیش در این مناطق در حال افزایش است.