برنج هاشمی ریزه

گیلانی های قدیم بر این اعتقاد بودند که وجه تسمیه برنج بخاطر سختی ها و رنج ها زیاد تولید این محصول، همان “با رنج” بوده که به “برنج” در گذر زمان تغییر نام داده است.
برنج نماد استان گیلان و مهمترین منبع درآمد کشاورزان این استان است.
برداشت برنج در گیلان از اوایل مردادماه آغاز و تا پایان شهریور ادامه می یابد. گیلان بزرگترین تولیدکننده ارقام بومی و با کیفیت برنج در کشور است. این استان، رتبه اول کشور را از لحاظ سطح زیرکشت و رتبه دوم تولید برنج را پس از مازندران به خود اختصاص داده است. بیشترین رقم کشت شده برنج در گیلان، برنج هاشمی است. برنج هاشمی در استان های دیگر ایران هم کشت میشود ولی هیچکدام از آنها عطر و طعم برنج هاشمی گیلان را ندارد. برنج هاشمی گیلان، محبوبترین برنج در بین ایرانیان است. برنج هاشمی گیلان حتی توانسته جای خود را در سفره های کشورهای خارج از ایران هم باز کند و خواهان زیادی در کشورهای همسایه ایران دارد.
برنج کاران گیلانی پس از برداشت شالی از شالیزار، برای استخراج دانه های سفید برنج از شالی، شالی را به کارخانه برنجکوبی میبرند و دانه های سفید برنج، پس از عبور از دستگاه های مختلف از شالی جدا میشود. به برنج خارج شده از کارخانه برنجکوبی، برنج دو الکه گفته میشود. برخی از کشاورزان برنج خود را پس از تحویل گرفتن از کارخانه برنجکوبی، سورتینگ میکنند. برنج پس از سورتینگ شدن به قسمت های مختلفی از جمله قسمت اول: برنج هاشمی سورت شده، قسمت دوم: برنج هاشمی لاشه قسمت سوم: برنج هاشمی نیم دانه، قسمت چهارم: برنج هاشمی ریزه تقسیم میشود.
برنج هاشمی ریزه از برنج هاشمی نیم دانه هم ریزتر است و از لحاظ اندازه، یک پنجم برنج هاشمی درست دانه می باشد. در زبان گیلکی به این برنج، شوکور هم می‌گویند
از برنج هاشمی ریزه برای آرد برنج مخصوص: نان برنجی، شعله زرد، شیرینی، بیسکوییت و غذای کودکان استفاده می‌شود.
رودلشکده بر خود می بالد که میتواند انواع مختلف برنج هاشمی گیلان را بدست مشتریان خود در اقصی نقاط ایران برساند.

خوشا سرخوشی و زندگی و سلامتی