بادمجان کبابی

روش تهیه بادمجان کبابی

مرحله اول

آماده سازی بادمجان‌ها ابتدا بادمجان‌ها را شسته و پوست می‌گیریم ولی کلاهک آن را جدا نکنید سپس یک شیار وسط بادمجان زده و مقداری داخل آن را خالی می‌کنیم و آن‌ها را بمدت ۱ ساعت در مخلوط آب و نمک می‌گذاریم تا تلخی آن‌ها از بین برود سپس آبکشی کرده و روی دستمال خشک کن قرار می‌دهیم تا آب اضافی آن خارج شود. داخل تابه روغن ریخته و بادمجان‌ها را خوب سرخ می‌کنیم.

مرحله دوم

آماده سازی مواد میانی پیاز را شسته و رنده می‌کنیم، داخل تابه مقداری روغن ریخته و پیاز را اضافه کرده و تفت می‌دهیم تا سبک شود سپس سیر رنده شده را اضافه می‌کنیم و تفت داده تا عطر سیر خارج شود و در انتها گردو به همراه رب انار و رب آلوچه و رب گوجه فرنگی و سبزیجات معطر را به همراه ادویه افزوده کمی که تفت خورد مواد ما حاضر است.

مرحله سوم

پخت بادمجان کبابی در این مرحله با قاشق مواد میانی مرحله دوم را داخل شکم بادمجان‌ها می‌ریزیم (از مواد میانی ۲ ق غذا خوری نگه دارید) وقتی شکم بادمجان‌ها را پر کردیم داخل یک تابه گوجه‌ها را نصف کرده و کمی سرخ کنید سپس از مواد میانی که برداشتیم می‌ریزیم و ۱ لیوان آب اضافه می‌کنیم سپس وقتی آب بجوش آمد بادمجان‌ها را داخل تابه بچینید و درب تابه را بگذارید و حرارت را کم کنید تا آب غذا تبخیر و به خورد بادمجان‌ها برود. در انتها بادمجان کبابی را در ظرف سرو همراه با برنج و نان سرو کنید.

موارد استفاده بادمجان کبابی

اگر شما هم این سوال برای تان پیش آمده که چه غذاهایی با بادمجان کبابی درست می‌شود، کافیست ادامه مطلب را بخوانید تا تعدادی از غذاهای ناب و خوشمزه را به شما معرفی کنیم.

بادمجان کبابی شکم‌پُر
کشک بادمجان
ترشی نازخاتون
بورانی بادمجان کبابی
میرزا قاسمی
کوکوی بادمجان کبابی
کال‌کباب شمالی

نگهداری

لطفا بادمجان کبابی رودلشکده را در یخچال یا فریزر و به‌دور از نور خورشید در ظرفی دربسته نگهداری کنید. بهتر است بادمجان کبابی تهیه شده را زیر یک هفته مصرف کنید.

اطلاعات ارسال

برای خریدهای زیر ۱۰۰ کیلوگرم: ارسال همان روز با تیپاکس به درب منزل شما
برای خریدهای بالای ۱۰۰ کیلوگرم: ارسال روز کاری بعد با باربری به پایانه‌ی باربری شهر محل سکونت شما