توجه: برای فیلتر کردن نمایش ها در نمودار بر روی عنوان هریک کلیک کنید .
تخم اردک دارای زرده خامه‌ای با محتوای پروتئین بالا است. اما بهتر است قبل از مصرف تخم اردک، عوارض آن را بشناسید. آن‌ها از تخم مرغ بزرگتر هستند و جایگزین بسیار خوبی برای آن‌ها هستند. فواید این تخم بسیار زیاد است و عمدتاً به ارزش پروتئین رژیم غذایی و ویتأمین‌ها و مواد معدنی ضروری آن‌ها نسبت داده می‌شود. در ادامه بررسی فواید سلامتی تخم اردک، مشخصات تغذیه‌ای آن، عوارض جانبی احتمالی و راه‌هایی که می‌توانید آن‌ها را در رژیم غذایی خود بگنجانید را مشاهده خواهید کرد.
این تخم به دلیل ارزش غذایی بالا به یک انتخاب غذایی محبوب برای افراد در هر سنی تبدیل شده است. تخم اردک می‌تواند در مبارزه با باکتری‌ها نقش داشته باشد. یک مطالعه آزمایشگاهی انجام شد که در آن اووموسین، پروتئین موجود در سفیده این تخم، جداسازی و مورد مطالعه قرار گرفت. از طریق مشاهده، آن‌ها دریافتند که اووموسین فعالیت ضد باکتریایی قابل توجهی در برابر چهار نوع باکتری منتخب نشان می‌دهد. در حالی که نتایج‌امیدوارکننده به نظر می‌رسد، تحقیقات بیشتری برای اثبات خواص ضد باکتریایی این تخم مورد نیاز است.
مطالعه‌ای برای مشاهده تأثیر زرده قرمز استخراج شده از این تخم بر رشد و گسترش سلول‌های سرطانی انسان انجام شد. به موش‌ها عصاره زرده قرمز تخم اردک به مدت ۳۴ روز داده شد. نتیجه این مطالعه نشان داد که عصاره این تخم رشد و حرکت سلول‌های سرطانی را مهار کرده است، بنابراین نشان می‌دهد که این تخم ممکن است نقش مهمی در مبارزه با سرطان داشته باشد.
یکی از مواد مغذی ضروری برای تشکیل استخوان‌های سالم، کلسیم است. این تخم منبع کلسیم بیشتری نسبت به تخم مرغ دارد. این امر در مطالعه‌ای مشاهده شد که در آن موش‌های صحرایی ویستار به مدت سه هفته از تخم سفید اردک نمک‌زدایی استفاده کردند. نتایج نشان داد موش‌هایی که سفیده این تخم دریافت کردند، میزان جذب کلسیم بالاتری داشتند، که نشان می‌دهد این تخم ممکن است در سلامت استخوان نقش داشته باشد.
این تخم حاوی آمینو اسید‌ها و کاروتنوئید‌هایی است که گفته می‌شود به ظرفیت آنتی اکسیدانی آن‌ها کمک می‌کند. مطالعه‌ای برای بررسی اثر نمک بر فعالیت آنتی اکسیدانی این تخم انجام شد. محققان دریافتند که نمک زدن تخم‌مرغ‌ها فعالیت آنتی‌اکسیدانی آن‌ها را به‌طور قابل‌توجهی افزایش می‌دهد، بنابراین نشان می‌دهد که این تخم ممکن است خواص آنتی‌اکسیدانی داشته باشد.
در حالی که تخم مرغ، به طور کلی، مفید است، اما یکی از شایع‌ترین آلرژن‌ها، به ویژه برای نوزادان و کودکان است. آیا این بدان معناست که تخم اردک ممکن است عوارض جانبی احتمالی ایجاد کند؟ بیایید نگاهی به برخی از عوارض جانبی گزارش شده از سراسر جهان بیندازیم.
درست مانند تخم مرغ، تخم اردک نیز می‌تواند باعث آلرژی شود. اگر علائمی مانند استفراغ، اسهال ناشی از خوردن تخم اردک بروز کرد، این احتمال وجود دارد که واکنش آلرژیک به تخم اردک داشته باشید. در چنین مواردی فوراً به پزشک مراجعه کنید. مطالعه‌ای برای مشاهده سطوح فلزاتی مانند سرب و مس در دویست تخم اردک که از مزارع تایلند گرفته شده است، انجام شد. محققان دریافتند که زرده تخم مرغ دارای سطوح بالایی از مس و سرب است، که نشان می‌دهد که آلودگی فلزی ممکن است برای مصرف‌کنندگان مشکل ایجاد کند. سالمونلا نوعی عفونت باکتریایی است که معمولاً در مرغ و تخم مرغ یافت می‌شود و می‌تواند باعث اسهال و تب شود. انگلستان و ایرلند در سال ۲۰۱۰ شاهد شیوع گسترده سالمونلا بودند که مستقیماً با مصرف تخم اردک مرتبط بود. اکیداً توصیه می‌شود که تخم اردک را قبل از مصرف به درستی تمیز کرده و بپزید.
قبل از اینکه تصمیم بگیرید کدام یک بهتر است، اجازه دهید ارزش غذایی دو تخم را همانطور که توسط USDA ذکر شده است مقایسه کنیم:
این تخم به دلیل بافت خامه‌ای، چربی بالا و محتوای آب کمتر، می‌تواند کیک پای شما را مرطوب و خوش طعم‌تر کند. اگر احساس تنبلی می‌کنید اما می‌خواهید چیزی سبک بخورید، یک ساندویچ یا سالاد با تخم اردک می‌تواند یک انتخاب عالی باشد. برای یافتن دستور العمل‌های ساده برای این تخم که می‌توانید در خانه امتحان کنید، بخش بعدی را بخوانید. تخم اردک می‌تواند افزودنی عالی برای هر سالاد، غذا یا به تنهایی کامل باشد.
در تابه‌ای متوسط آب بریزید و بگذارید بجوشد. تخم‌مرغ‌ها را در ماهیتابه‌ای روی اجاق بریزید و به مدت ۸ دقیقه بجوشانید. پس از اتمام، تخم‌ها را از روی حرارت بردارید. بگذارید ۸ دقیقه دیگر در آب داغ با درب بسته بماند.
آب داغ را صاف کرده و تخم مرغ‌ها را زیر آب سرد قرار دهید تا راحت پوست کنده شوند. کرفس، سس مایونز، خردل، ترشی، آب لیمو، نمک و ادویه جات را در یک کاسه با هم مخلوط کنید.
مخلوط را هم بزنید تا یکدست شود. این تخم را به قطعات کوچک خرد کنید. آن‌ها را با هم مخلوط کنید و آن را تا مخلوط مایونز به طور یکنواخت پخش شود. سالاد را تا یک هفته در ظرف دربسته در یخچال نگهداری کنید.
نان خمیر مایه را کمی تفت دهید و روی همه برش‌ها کمی سس مایونز بمالید. مقداری برگ کاهو بردارید و روی نان بگذارید.
دو برش گوجه فرنگی بریزید و با نمک و فلفل مزه دار کنید. کمی روغن زیتون را در ماهیتابه داغ کنید و بیکن را بپزید تا کمی ترد شود. بیکن را بردارید، چربی را ذخیره کنید و روی حوله کاغذی بگذارید تا آب آن گرفته شود.
تخم مرغ‌ها را به آرامی در ماهیتابه بشکنید و در روغن بیکن سرخ کنید تا به غلظت دلخواه برسد. بیکن را روی ورقه‌های گوجه فرنگی قرار دهید و روی آن را با تخم مرغ سرخ شده اردک بریزید. دوباره با نمک و فلفل مزه دار کنید. تکه‌های باقی مانده نان برشته شده را روی آن بریزید و لذت ببرید!
این تخم به دلیل بافت خامه‌ای که دارد به طور فزاینده‌ای روی میز‌ها در سراسر جهان دیده می‌شود. مملو از مواد مغذی مانند کلسیم، فسفر، ویتأمین A و B هستند که می‌توانند منبع تغذیه خوبی برای شما باشند. تحقیقات نشان می‌دهد که فواید احتمالی این تخم از کمک به سلامت استخوان گرفته تا مبارزه با سرطان متغیر است. توصیه می‌شود قبل از مصرف تخم مرغ‌ها را بشویید و به درستی بپزید. این تخم با محتوای کم آب خود می‌تواند یک افزودنی شگفت‌انگیز به سالاد مورد علاقه شما نیز باشد!
در حالی که تخم اردک و تخم مرغ از دو گونه مختلف محسوب می‌شوند، احتمال اینکه آلرژی به تخم مرغ به طور کلی منجر به واکنش آلرژیک به تخم اردک شود، وجود دارد. اگر به انواع دیگر تخم مرغ حساسیت دارید، توصیه می‌شود قبل از مصرف تخم اردک با پزشک خود مشورت کنید.
تحقیقات نشان داده است که مصرف تخم اردک ممکن است منجر به حمله آلرژیک، آلودگی فلزی یا سالمونلا شود.
نه، تخم اردک به دلیل داشتن زرده بزرگتر و چربی زیاد، طعم خامه‌ای دارد.
خیر، محققان پیشنهاد کرده‌اند که خوردن یک تخم مرغ در روز بی‌خطر است.
خیر، مطالعه‌ای که انجام شد نشان داد که تخم مرغ‌های سرخ شده در مقایسه با تخم مرغ‌های آب پز یا آب پز دارای مقادیر بالایی از محصولات نهایی گلیکوزیون هستند، پروتئین‌هایی که به دیابت و بیماری‌های قلبی عروقی کمک می‌کنند. توصیه می‌شود به جای تخم مرغ سرخ شده، تخم مرغ آب پز مصرف کنید.
مطالعات نشان می‌دهد که هم تخم مرغ سفید و هم تخم مرغ قهوه‌ای دارای مقادیر زیادی مواد مغذی مختلف مانند ویتأمین A و ویتأمین E می‌باشند.
بله، تخم‌مرغ‌ها را باید بعد از خرید در یخچال نگهداری کرد و ظرف یک هفته پس از خرید مصرف کرد.
آیا مایل به حذف این کالا هستید؟
امتیاز و دیدگاه کاربران تخم اردک